Så odlas ärtor, fortsättning


På fabriken skiljs de runda ärtorna från ärtbaljan som de vuxit i och vägs. Bonden får nämligen betalt efter hur mycket ärtorna väger. De överflödiga ärtbaljorna används sedan till djurfoder eller som energi till biogas. Därefter tvättas ärtorna noggrant, sorteras i tre storlekar och kokas på 98˚C. Kokningen måste gå snabbt för att inte ärtorna ska tappa färgen. Sedan kyler man ärtorna, fryser ner dem till -18 ˚C och paketerar dem i påsar som tillslut skickas till butiker, restauranger eller storkök.

© 2019 LRF - Sveriges Bönder Skolkontakt